Thema
Warum wir essen, was wir essen – von Geschmackswahrnehmung und Belohnungssystem bis zu Fruktose und emotionalem Essen.
Zucker & Essverhalten28. April 2025
Warum sind manche Menschen übergewichtig? Die klassische Antwort lautet: Wer dauerhaft mehr Energie aufnimmt, als er verbraucht, nimmt zu.
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Zucker & Essverhalten4. Dezember 2023
Es ist nicht allzu lange her, da hörte das Wachstum mit etwa 20 Jahren auf. Heute geht das Wachstum weit darüber hinaus – allerdings nicht in die Höhe, sondern in die Breite!
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Zucker & Essverhalten20. Oktober 2023
Honig – das süße Gold des Homo Sapiens seit über 2 Mio Jahren. Durch seinen relativ hohen Anteil an Fruchtzucker (Fruktose) mit seiner hohen relativen Süßkraft (2 bis 2,5-fach süßer als Traubenzucker (Glukose)) war es eine attraktive, wenn auch sehr seltene …
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Zucker & Essverhalten19. März 2021
Wer kennt das nicht: Stress im Job, abends erschöpft nach Hause und dann noch eine gesunde Mahlzeit auf den Tisch zaubern? Puuuh! Die Energiereserven sind verbraucht, der Burgerladen nicht weit, das Pizza-Taxi an der Pinnwand.
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