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Neuester ArtikelDarm & Mikrobiom
Blähbauch, Druckgefühl und Rumoren nach Vollkorn, Hülsenfrüchten oder Präbiotika: Was hinter der sogenannten Ballaststoffintoleranz steckt – und wie der Darm lernt, sie zu vertragen.
12. November 2026 · 8 Min. Artikel lesen
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21 Artikel
Darm & Mikrobiom12. November 2026
Blähbauch, Druckgefühl und Rumoren nach Vollkorn, Hülsenfrüchten oder Präbiotika: Was hinter der sogenannten Ballaststoffintoleranz steckt – und wie der Darm lernt, sie zu vertragen.
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Stoffwechsel & Hormone15. Oktober 2025
Seit Jahrzehnten begleiten gesättigte Fettsäuren ein ziemlich schlechtes Image. Butte, Sahne, fettes Fleisch – kaum taucht eines dieser Lebensmittel auf, meldet sich im ernährungsbewussten Gehirn…
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Lebensmittel & Inhaltsstoffe20. August 2025
10 Millionen Mitglieder – der Fitnessmarkt boomt wie nie zuvor. Mager-Models sind out, Fitness-Models sind in. Und mit dem Wunsch nach mehr Muskeln, weniger Fett und möglichst schneller Regeneration…
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Zucker & Essverhalten28. April 2025
Warum sind manche Menschen übergewichtig? Die klassische Antwort lautet: Wer dauerhaft mehr Energie aufnimmt, als er verbraucht, nimmt zu.
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Darm & Mikrobiom8. Februar 2025
Sonntagsfrühstück bei den Großeltern: Frische Brötchen, selbstgemachte Marmelade und vielleicht noch ein Stück Hefezopf. Brot gehörte selbstverständlich dazu. Heute sieht das oft anders aus.
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Stoffwechsel & Hormone23. Dezember 2024
Wenn es um die Ursachen von Übergewicht geht, denken die meisten Menschen zunächst an Ernährung und Bewegung. Mal stehen Kohlenhydrate am Pranger, mal Zucker oder Fett.
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Lebensmittel & Inhaltsstoffe4. November 2024
Die Teepflanze (Camellia sinensis) enthält biologisch aktive Stoffe, die als Polyphenole bekannt sind und deren Konsum schon lange mit zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht wird.
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Gesellschaft & Prävention30. September 2024
Der Kampf gegen Übergewicht wirkt oft wie ein globales Dauerproblem ohne klare Lösung. Fast jedes Land kennt steigende Zahlen, und die Diskussion darüber ist entsprechend laut: Zucker ist schuld…
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Darm & Mikrobiom21. März 2024
Der Darm hatte lange Zeit vor allem den Ruf, unsere Nahrung zu verdauen. Heute wissen wir: Er ist weit mehr als ein Verdauungsorgan.
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Zucker & Essverhalten4. Dezember 2023
Es ist nicht allzu lange her, da hörte das Wachstum mit etwa 20 Jahren auf. Heute geht das Wachstum weit darüber hinaus – allerdings nicht in die Höhe, sondern in die Breite!
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Zucker & Essverhalten20. Oktober 2023
Honig – das süße Gold des Homo Sapiens seit über 2 Mio Jahren. Durch seinen relativ hohen Anteil an Fruchtzucker (Fruktose) mit seiner hohen relativen Süßkraft (2 bis 2,5-fach süßer als Traubenzucker (Glukose)) war es eine attraktive, wenn auch sehr seltene …
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Gesellschaft & Prävention19. April 2021
Keto, Paläo, Low Carb, Vegan – es wird viel darüber diskutiert und spekuliert, ob der Mensch nun ein Fleisch- oder ein Pflanzenfresser ist. Ganze „Glaubenskriege“ entzünden sich inzwischen an dieser Frage.
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Lebensmittel & Inhaltsstoffe19. April 2021
Was im Supermarkt auf den ersten Blick appetitlich erscheint, führt bei genauerer Betrachtung häufig zur Schockstarre: Der Blick auf die Zutatenliste.
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Stoffwechsel & Hormone19. April 2021
Vor hundert Jahren wäre man schräg angeschaut worden, hätte man Speck mit Eiern aus Angst vor erhöhtem Cholesterin abgelehnt.
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Darm & Mikrobiom18. April 2021
Grünzeug bleibt bei Kindern und Jugendlichen gerne auf dem Teller liegen. Doch Brokkoli, Salatgurken, Möhren und Co. sind nicht nur vollgepackt mit Mikronährstoffen, die unsere 100 Billionen Körperzellen mit lebenswichtigen Mineralien, Spurenelementen und …
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Lebensmittel & Inhaltsstoffe16. April 2021
Viele Trainer und Athleten können ein Lied davon singen, was sie über die heilsbringenden Wirkungen von Kreatin schon so alles gehört und gelesen haben. Die klassischen Pumper lieben Kreatin, weil es die Muskeln so prall werden lässt.
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Stoffwechsel & Hormone14. April 2021
In der Schwangerschaft futtert man gerne für zwei. Zwar steigt der tägliche Kalorienbedarf nicht gleich um das Doppelte an, aber die erhöhte Kalorienaufnahme führt in vielen Fällen zu einer exzessiven Gewichtszunahme der Mutter während der Schwangerschaft.
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Zucker & Essverhalten19. März 2021
Wer kennt das nicht: Stress im Job, abends erschöpft nach Hause und dann noch eine gesunde Mahlzeit auf den Tisch zaubern? Puuuh! Die Energiereserven sind verbraucht, der Burgerladen nicht weit, das Pizza-Taxi an der Pinnwand.
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Stoffwechsel & Hormone14. März 2021
Kaum etwas ist umstrittener als das richtige Trinkverhalten in Fitness und Sport. Die Experten sind sich uneinig. Während die eine Seite das Motto „Viel hilft viel“ vertritt, widersprechen zahlreiche Forscher dieser Haltung mit wissenschaftlichen Studien.
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Lebensmittel & Inhaltsstoffe5. Januar 2021
70% aller Deutschen konsumieren täglich mindestens eine Tasse Kaffee. So zumindest ist es dem Kaffeereport 2017 zu entnehmen, der 3000 Personen im Alter zwischen 18 und 64 Jahren befragte. 50% aller Befragten laufen täglich sogar mehrmals zur Maschine.
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Lebensmittel & Inhaltsstoffe18. Dezember 2020
So naiv der Gedanke auch war, lag ihm doch eine gewisse Logik zugrunde: Wenn man Zucker durch Süßstoffe ersetzt, würde der ungebremsten Kalorienzufuhr der Bevölkerung endlich ein Ende bereitet.
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Fette, Zucker, Energiebalance und die Hormone, die darüber entscheiden, wie der Körper Nährstoffe verarbeitet.
5 Artikel 02Warum wir essen, was wir essen – von Geschmackswahrnehmung und Belohnungssystem bis zu Fruktose und emotionalem Essen.
4 Artikel 03Mikrobiom, Darmbarriere und die Achsen zwischen Darm, Immunsystem, Gehirn und Muskulatur.
4 Artikel 04Supplemente, Süßstoffe, Koffein und sekundäre Pflanzenstoffe – was die Studienlage wirklich hergibt.
6 Artikel 05Politische Rahmenbedingungen, Ernährungstrends und die Frage, wie Prävention auf Bevölkerungsebene wirkt.
2 ArtikelAusbildungen
Die Dr. Freese Ernährungsakademie bildet seit über 20 Jahren Coaches, Therapeuten und Trainer aus – wissenschaftlich fundiert und konsequent praxisnah.
